Cake de Manzana con Chocho Allpa Viva

En un bowl poner los huevos, el edulcorante y una pizca de sal. Batir leche, aceite de coco y ralladura de limón. Añadir la harina, el chocho y la levadura tamizadas. Partir en láminas finas la manzana y agregamos a la mezcla. Cubrir con papel de horno el molde que se vaya a utilizar y verter en él la masa. Meter al horno (precalentado) a 180° C entre 45 a 60 minutos. Una vez que esté listo, sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y está listo.