Bizcocho de Zanahoria y Chocho Allpa Viva

Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde circular de 20 cm de diámetro y engrasar los lados con mantequilla o aceite. En un recipiente mediano, batir enérgicamente los huevos hasta que espesen. Batir la zanahoria, el edulcorante, la sal y la vainilla hasta que quede suave. A velocidad baja, bata las almendras molidas, el chocho, la canela y la levadura hasta que se forme una masa húmeda homogénea. Llenar el molde hasta la mitad con la masa, con la parte superior uniforme, y hornear durante unos 35 minutos a 180°C. Untar con yogur y canela cuando se haya enfriado.